甲鱼的营养成分分析甲鱼肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故美称“美食五味肉”的美称。甲鱼不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是所含多种维生素和微量元素的清热珍品，需要强化身体的抗病能力及调节人体的内分… 甲鱼的营养成分分析甲鱼肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故美称“美食五味肉”的美称。

甲鱼不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是所含多种维生素和微量元素的清热珍品，需要强化身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提升母乳质量、强化婴儿的免疫力及智力的清热佳品。甲鱼营养非常丰富，所含蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的种类和生活地区的有所不同，其营养成分不尽完全一致。

甲鱼肉不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸居多，占到75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占到32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

甲鱼的营养价值蛋白质甲鱼含有优质蛋白质，需要强化免疫力，抗疲劳。龟板胶龟板胶是大分子胶原蛋白质，所含皮肤所必须的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健美之效。动物胶、角蛋白等甲鱼含有动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，需要强化身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提升母乳质量、强化婴儿的免疫力及智力的清热佳品。

不饱和脂肪酸甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力消退、难免会等症有较好的防治和化疗起到。还具备护肤美容的功效。钙甲鱼含有钙，钙能保持牙齿和骨骼身体健康中止焦躁情绪，增进青少年骨骼发育，防治中老年人骨质上言。

铁、叶酸甲鱼中不含铁质、叶酸等，能充沛肝脏功能，有助提升运动员的耐力和完全恢复疲惫。铁还能防治缺铁性贫血。锌甲鱼含有锌，锌增进食欲，强化免疫力，增进生长发育。

硒甲鱼不含硒，能提升免疫力，低抗氧化、减缓凋亡，防癌，维护眼睛，确保心脏和肝功能的长时间。维生素A甲鱼含有维生素A，需要够强化免疫力，维护皮肤，确保眼睛的暗视力，增进身体的生长发育。维生素B2甲鱼含有维生素B2，维生素B2又叫核黄素，缺少它不会经常出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

维生素E甲鱼不含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，减缓凋亡，滋润肌肤增加皱纹，调节内分泌等。烟酸甲鱼不含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩展血管，增进血液循环，降血压。甲鱼肉营养价值低，其中血所含动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可清热潜阳、白花、消肿、平肝火，能化疗肝硬化和肝脾肿大，化疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

甲鱼胆可治痔漏。甲鱼卵可治幸痢。甲鱼头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。

甲鱼的脂肪可滋阴养阳，化疗白发。以上甲鱼的营养价值和营养成分的讲解了。甲鱼是清热佳品，但是要留意饮食的量哦！。

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